Me encantan los espaguetis y no sólo los espaguetis. Adoro la pasta de todo tipo y variedad. No en vano se dice que a todos los niños les gusta la pasta. Ah, me encantaba la pasta cuando era niño y nunca se me pasó ese amor. De hecho, podría crear un blog aparte o incluso escribir un libro sobre la pasta y las salsas para pasta. Hoy ofrezco una salsa para pasta muy sencilla pero increíblemente deliciosa. No se confunda con el vino en los ingredientes, el alcohol se ha evaporado y todo lo que queda es un delicado aroma de uvas mezclado con un toque de mar, sal y crema. ¡¡Divino!!
Ingredientes:
Marisco – 500 gr.
Crema – 200 ml.
Cebollas – 1 sp.
Parmesano – 150 gr.
Cebollas verdes – unas cuantas ramitas
Ajo – 3-4 dientes
Sal – 1 cucharadita.
Vino blanco – 100 ml.
Aceite de oliva – 3 cucharadas.
Mantequilla – 30 gr.
Preparación:
- Hervir los espaguetis según las instrucciones del paquete.
- Pelar, lavar y picar finamente la cebolla.
- Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola. Freír la cebolla en ella.
- Pelar y picar finamente el ajo.
- Añadir el marisco, el ajo y el vino blanco a la cebolla. Rehogar todo junto durante unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado.
- Cuando el alcohol se haya evaporado, añadir la nata y guisar todo junto durante otros 15 minutos.
- Añadir los espaguetis cocidos a la salsa, espolvorear con queso parmesano rallado y el cebollino picado.
- Sirva este plato caliente.
¡Buen provecho!
