Desayunos Archives - BodeguitaAntonioRomero

Cazuela de piña

Quezada Aidé — Tue, 22 Mar 2022 08:32:00 +0000

Una vez prometí que habría muchos guisos. No tengo muchos, pero aquí hay uno al que le tenemos especial cariño y del que no podemos deshacernos como un adicto. Cazuela para adelgazar. Una base de requesón, piñas quemadoras de grasa, nada de harina – definitivamente una necesidad, para un desayuno energético saludable que puede energizarte para el día.

Ingredientes:
Requesón – 200 gr.
Huevo – 1 huevo.
Azúcar – 6 ml.
Harina – 3 ml.
Levadura – 1 bolsa
Sultanas – 1 puñado
Piñas – 4 anillos.

Preparación:

Separar la clara de la yema del huevo.
Mezclar el requesón con el azúcar, la sémola, la yema de huevo y la levadura en polvo.
Las pasas sultanas se lavan y se ponen en remojo en agua caliente durante media hora antes, si es necesario. 4.
Batir las claras a punto de nieve.
Añadir suavemente la clara de huevo a la mezcla de cuajada.
Engrasar la cazuela con mantequilla.
Colocar los aros de piña en el fondo.
Verter la mezcla de cuajada por encima y hornear en un horno precalentado a 180C durante 40-45 minutos (hasta que se dore).
Cuando la cazuela esté lista, la sacamos del horno, la dejamos enfriar completamente y la desmoldamos con cuidado. Utilicé un molde que no se levanta, así que al principio utilicé un cuchillo para separar los bordes de la cazuela del molde y pinchar el fondo con piña. Puse un plato encima y luego lo invertí.
Antes de servir, decoré la cazuela con cerezas.

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Avena con plátano

Quezada Aidé — Thu, 03 Mar 2022 08:24:00 +0000

No puedo decir que sea una fanática de la avena, pero de vez en cuando me invade un amor especial no sólo por las gachas de avena, sobre todo, sino por la alimentación sana en general. En mi Instagram.
Incluso he decidido iniciar una sección de «desayunos» en la que muestro ideas de desayunos rápidos, sabrosos y saludables (aunque no siempre). Suelen ser todo tipo de variaciones de huevos revueltos, pero a veces hay papillas, platos de requesón, etc.
Ah, la avena con leche y plátano – para mí es un clásico sin el cual no puede existir ningún sitio de cocina decente, sin embargo, sin una ensalada «César», que he estado queriendo hacer por más de cinco años, pero seguí posponiendo hasta más tarde. Espero que al menos ahora, después de haber declarado mis intenciones al mundo entero, mi conciencia me atormente y me organice lo antes posible.

Ingredientes:
Copos de avena – 60g.
Leche – 160 gr.
Agua – 150 gr.
Semillas de lino – 10 gr.
Azúcar – 4-5 cucharaditas.
Mantequilla – 20 gr.
Plátano – 2 gr.
Cualquier fruta del bosque al gusto (yo tengo arándanos congelados)

Preparación:

En un cazo mezclar el agua y la leche.
Añadir la avena, las semillas de lino y el azúcar.
Remover y poner al fuego.
Llevar la mezcla a ebullición, reducir el fuego y, removiendo constantemente, cocinar las gachas hasta que estén completamente cocidas (unos 10-15 minutos).
Al final, añadir la mantequilla, remover y retirar las gachas del fuego.
Pelar el plátano y cortarlo en trozos.
Colocar una parte del plátano en un bol, luego las gachas y el resto del plátano encima. Añada algunas bayas al final, incluso las congeladas servirán.

Los copos de avena con leche y plátano están listos y preparados para servir.

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Requesón en casa receta sencilla

Quezada Aidé — Wed, 16 Feb 2022 08:29:00 +0000

No puedo decir que sea una fanática de la cuajada, pero aun así, por alguna razón he querido aprender a hacerla yo misma desde hace mucho tiempo, pero nunca he tenido la oportunidad. Un ingrediente, cinco minutos de trabajo por la noche, la misma cantidad por la mañana y tuvimos el desayuno más saludable que se pueda imaginar.
Pero, lo más sorprendente fue que cuando le presumí a mi madre de mi creación, no se sorprendió en absoluto, y me contó cómo, allá por los años 80, cuando yo era un bebé, comprar requesón fresco en la tienda era un problema y ella me lo preparaba. Yo, por desgracia, no lo recuerdo, pero me alegro mucho de haber aprendido el arte de la cuajada por mi cuenta. Pero también la elaboración de quesos.

Ingredientes:
Kefir – 1 litro (tengo 2,5%).

Accesorios:

Cientos
gasa
Termómetro culinario

Preparación:

Vierte el kéfir en un cazo y enciende el fuego debajo.
Calentar el kéfir a 70C. (Yo tengo un termómetro de cocina y puedo determinar con precisión el grado de calentamiento). Si no tienes un termómetro, te recomiendo que esperes a que el suero se separe y a que el líquido empiece a burbujear.
Apaga el fuego. Tapar la cacerola con una tapa y dejarla durante 8-9 horas (yo la dejé toda la noche).
Por la mañana, vuelca la masa en una gasa, exprímela y disfruta de la cuajada casera más pura, sin productos químicos, conservantes, etc.

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Tortilla con salsa de pesto y tomates caramelizados

Quezada Aidé — Mon, 07 Feb 2022 08:12:00 +0000

Hacía tiempo que no desayunábamos en el blog. Ni siquiera el desayuno, si miras las últimas entradas, podrías pensar que no comemos nada más que productos de pastelería. Así que voy a enmendar la plana de inmediato y compartir una receta de tortilla sencilla pero original. El toque está en la salsa pesto. Cuando se calienta, la albahaca se abre y desprende un sabor y un aroma especiales. Y, cuando se combina con tomates fritos calientes, suaves y ligeramente dulces, este plato se convierte generalmente en una bomba de sabor.

Yo tengo una salsa pesto comprada en la tienda, pero por supuesto puedes tomarte la molestia de hacerla tú mismo. No lo hice. Comemos mucha salsa pesto, así que me resulta más fácil comprar un tarro pequeño que hacer uno fresco con regularidad.

Ingredientes:
Huevo – 3 piezas.
Aceite de oliva – 3 cucharadas.
Tomates cherry – 250 g.
Salsa pesto – 2-3 cucharadas.
Sal – al gusto

Preparación:

Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego lento.
Cortar los tomates cherry lavados y secos en 4 cuñas.
Añádelas a la sartén caliente y fríelas hasta que estén blandas y no se peguen. (No te olvides de removerlos aquí y allá).
Mientras se asan los tomates, en un bol aparte, batir ligeramente los huevos. No demasiado duro, sólo lo suficiente para que la yema se combine con la clara.
Cuando los tomates estén fritos, pásalos a un plato y vierte los huevos en la sartén, repartiendo el líquido uniformemente. Cubrir con una tapa. No tengas miedo de que no queden muchas marcas de chamuscado en la sartén, le darán a la tortilla un sabor ahumado.
Cuando la tortilla esté totalmente cuajada, extender la salsa de pesto sobre ½ superficie y repartirla uniformemente.
Colocar los tomates encima y cubrir con la ½ de la tortilla restante.
Retirar de la sartén, cortar en 2 porciones y servir.

Buen provecho.

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